主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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かぶは茎を2cm残して葉を切り、皮をむいて縦に4つに切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、厚さ8mmに切る。酢少々を入れた水にさっとさらし、水けをきる。玉ねぎは縦半分に切り、横に厚さ1cmに切る。
セロリは筋を取って長さ約5cmに切り、縦に幅1.5cmに切る。トマトはへたをくりぬき、厚さ1cmの輪切りにする。グリルを温めはじめる。野菜に豚肉を1枚ずつかるく巻きつけ、巻き終わりを下にしてグリルの網に並べる。塩、こしょう各少々をふる。
温めたグリルに肉巻き野菜を入れ、5分ほど中火で焼く。ボールにつゆの材料を混ぜ合わせる。豚肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、塩、こしょう各少々をふる。裏も同様に5分ほど焼いて取り出し、皿に盛る。つゆをかけていただく。
（1人分455kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1996.12.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
455kcal
