副菜
キャベツとさつま揚げの煮もの
更新日 2025/6/7
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- キャベツ1/2個※1/2個で約400g相当
- さつま揚げ100g
煮汁
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは一口大に切る。さつま揚げはさっと熱湯にくぐらせて油抜きをし、幅1～2cmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら、キャベツ、さつま揚げを入れる。ふたをして、ときどき上下を返しながら、10分ほど煮る。
（1人分101kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
134kcal
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