主食
ハムときゅうりのサラダ風スパゲティ
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ（あれば細めのもの）150g
- ロースハムの薄切り4枚
- きゅうり1本
- にんじん（小）1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- 卵黄（卵白はスープの実などに）2個分
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ハムは2つに切って細切りにする。きゅうリはへたを切り、斜め薄切りにしてせん切りに、にんじんは皮をむき、長さ5cmくらいのせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ゆでたてのスパゲティにオリーブ油をまぶして、手早く混ぜ、くっつかないようにしておく。ボールに、ハム、きゅうり、にんじん、玉ねぎを入れ、スパゲティを加えて、マヨネーズ約大さじ3を加えて、まんべんなくからめる。
- 3
塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。卵黄を落とし、くずしながら混ぜていただく。
（1人分659kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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659kcal
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