主食
更新日 2025/6/6
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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・つゆの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
・トマトはへたを取り、縦半分に切ってから縦に幅5mmに切る。
・きゅうりは端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。
・もやしはできればひげ根を取る。
・ハムは半分に切り、細切りにする。
・卵は溶きほぐす。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを1分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ鍋に溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、網じゃくしなどで取り出し、ざるに広げる。同じ鍋にそうめんを加え、袋の表示どおりにゆでる。
そうめんを別のざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、麺を押すようにして水けを絞る。器にそうめんを盛り、具をすべてのせる。つゆを回しかけ、好みで練り辛子を添えて、あえながらいただく。
初出 Cooking 2020年6月号
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
438kcal
