主菜
チキンと野菜のトマト煮込み
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚
- 新じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/3個
- にんじん1/3本
- れんこん8cm
- トマト2個
- グリンピース30粒
- 温かいご飯120g
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 白ワイン1/2カップ
- 酢少々
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
オーブンは200℃に温めておく。鶏肉は皮と脂を除いて、ひと口大に切る。じゃがいも、にんじん、トマトは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢少々加えた水にさらす。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を加えて両面をこんがりと焼き、塩、こしょう各少々をふる。鶏肉を取り出して、肉から出た脂とオリーブ油をペーパータオルで拭き取る。再びオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、トマト以外の野菜を入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
- 3
耐熱容器に2の鶏肉と炒めた野菜、トマトを入れ、白ワインを注いでふたをし、200℃に温めたオーブンで30分蒸し煮する。ご飯とともに器に盛り、しょうゆ少々をふっていただく。
（1人分478kcal）
レシピ掲載日 1996.5.2
レビュー
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478kcal
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