主菜
タンドリーチキン
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 鶏骨つきぶつ切り肉700g
たれ
- カレー粉大さじ5
- サラダ油大さじ2
- パプリカ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 一味唐辛子小さじ1と1/2
- ガラムマサラ小さじ1
- こしょう小さじ1/4
- ヨーグルト2と1/2カップ
- トマトケチャップ1/4カップ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- レモンの絞り汁1/3個分
- 玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）1個
- レモン2/3個
- 塩小さじ1と1/2
- パセリ適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉に塩小さじ1と1/2をふり、よくなじませて1時間ほどおく。密閉容器にたれの材料を合わせ、鶏肉を入れて手でよくなじませ、一晩漬けておく（最低でも5～6時間は漬けて）。つけ合わせのレモンは厚さ5mmの半月切りにする。玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）は、縦半分に切って薄切りにする。レモンと玉ねぎはボールに合わせ、かるく塩でもんでおく。
- 2
オーブンは180℃に温めておく。天板の大きさに合わせてオーブン用シートを敷き、鶏肉にもう一度よくたれをからめて、そのまま天板にのせる。180℃に温めたオーブンの中段で20～25分、焦げ目がつくまで焼く。皿に盛り、塩をもみ込んだレモンと玉ねぎを添え、パセリをのせる。
（1人分283kcal）
レシピ掲載日 1996.2.2
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283kcal
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