主食
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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玉ねぎは幅5mmくらいのくし形切りにする。しめじは石づきを切って食べやすくほぐす。フライパンにバター大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎ、しめじを加え、木べらで混ぜながら炒める。全体がしんなりとしてきたら、白ワイン大さじ2を回しかけ、水3カップを加えて煮る。
ひと煮立ちしたら、カレールウを2つに割って加え、弱火で煮る。とろりとしてきたら、しょうゆ大さじ1を加える。
とんカツは2枚ずつ、皿に広げて置いてラップをかけ、電子レンジでそれぞれ2～3分加熱し、取り出して食べやすく切る。どんぶりにご飯を盛り、とんカツをのせて、カレーをかける。
（1人分908kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
908kcal
