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主食

パエリヤ風ピラフ

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更新日 2025/6/5

パエリヤ風ピラフ
撮影 山田広幸

鶏肉とシーフードのうまみが両方味わえる、カレー風味のピラフ。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    494kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 2
      • 鶏もも肉
        100g
      • えび
        4
      • いかの胴
        小1
      • ピーマン〈あれば 1個を赤ピーマンに〉
        3
      • トマト
        1
      • 玉ねぎのみじん切り
        大さじ3
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • サラダ油
        大さじ4
      • ローリエ
        1
      • カレー粉
        大さじ1と1/3
      • 固形スープの素
        1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米はといでざるに上げ、30分ほどおく。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。えびは殻つきのまま背側に縦に包丁を入れ、背わたを除く。水洗いして水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。いかは皮をむいて、幅1cmの輪切りにする。ピーマン、赤ピーマンはへたと種を取り、縦に幅2~3cmに切る。トマトはへたと種を取って、6つのくし形に切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、玉ねぎを入れて香りよく炒める。鶏肉、えび、いかの順に加えて炒め、全体に油が回ったら、1.の米と、ローリエを加えてむらなく混ぜる。トマト、カレー粉を加えて大きく混ぜ、炊飯器の内がまに入れる。固形スープの素を湯1と4/5~2カップで溶き、味をみて塩少々を加え、内がまに注ぎ入れて、普通に炊く。

      3. 3

        ピラフが炊き上がったら、10分ほど蒸らす。蒸らしている間に、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマンを入れてさっと炒める。ピラフに加え、さっくりと混ぜ合わせて皿に盛る。
        時間60分、熱量494kcal、塩分3.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.9.2

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