豆腐と卵のほろほろ焼き

1. 1

   豆腐は皿にのせ、そのまま電子レンジで2分加熱して水けをとばす。卵は割りほぐして、砂糖を加えて混ぜる。にんじんはせん切りにする。

2. 2

   フライパンを中火にかけてごま油を熱し、にんじんを炒めて、しょうゆ小さじ1/2と、塩、こしょうをふる。さらにグリーンピースと、豆腐を8つくらいにちぎりながら加えて混ぜる。

3. 3

   全体に油が回ったら溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を大きく混ぜ、半熟状になったらしょうゆ小さじ1/2をふり入れ、皿に盛る。

4. 4

   即席漬けを作る。キャベツは細切り、きゅうりは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら、水けを絞り、しその実を混ぜる。即席漬け、かまぼこを皿に盛り、好みでしょうゆ適宜をかける。（熱量213kcal　塩分2.0g（1人分））

レシピ掲載日　1995.3.2