主食
じゃがいも入りお好み焼き
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- もやし2袋
- じゃがいも（大）4個
- ちくわ2本
- 卵2個
- 削り節2パック
- 小麦粉大さじ6
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 好みでマヨネーズ適宜
- 好みでトマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1ちくわは薄い輪切りにする。
- 2じゃがいもは皮をむいてボールにすりおろす。卵、小麦粉、塩、こしょう、削り節を加えてよく混ぜ、もやし、ちくわを加えて混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱して生地を1/2量入れ、平らにならして中火で焼く。裏側が色よく焼けてきたら火をやや弱め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。裏に返してへらなどで押さえ、同様にして焼き、取り出す。残りの1/2量も同様にして焼く。
- 4お好み焼きは食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでマヨネーズ、トマトケチャップをつけていただく。 （1人分416kcal）
レシピ掲載日 1994.7.17
レビュー
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416kcal
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