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ほうれん草のたたき肉あんかけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ほうれん草のたたき肉あんかけ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#あんかけ
#冬
#ほうれん草
#牛薄切り肉

撮影山田広幸

牛肉を自分でたたいて作ったあんは、格別なおいしさ。相性のよいほうれん草にたっぷりかけてどうぞ。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約390円
カロリー
211kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

牛こま切れ肉または牛薄切り肉
200g
ほうれん草
2わ
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ1
合わせ調味料
- オイスターソース
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
片栗粉
大さじ1
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まな板に牛肉を広げ、端から粗く刻み、さらに全体を包丁の刃でたたき、粗いみじん切りにする。にんにく、しょうがはともにみじん切りにする。
2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草を根元から入れて手早くゆでる。水にとって水けを絞り、長さ6～7cmに切り、盛りつけ用の器に広げて盛っておく。合わせ調味料の材料を混ぜ、スープの素を湯1カップで溶いて合わせておく。
3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒めて香りを出し、肉を加えて強火で炒める。肉がパラパラになってきたら、スープを加えた合わせ調味料を入れる。煮立ったところで、水大さじ2で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。先のほうれん草の上からたっぷりとかけ、からめながら食べる。時間35分、熱量211kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日　1993.9.2

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