主食
さばそぼろのお茶漬け
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- さばの水煮缶1缶※1缶200g相当
- しょうが1かけ
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- しし唐辛子5本※好みで増やしても
- 塩少々
- 好みで七味唐辛子少々
- ご飯適宜
- 熱いお茶適宜
作り方
調理
- 1
さばの水煮は缶汁をしっかりきって鍋に入れる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
さばの水煮を入れた鍋を中火にかけ、ざっとほぐして酒、しょうゆを加える。箸4～5本で絶えずかき混ぜ、そぼろ状になるまで12～13分いりつける。途中、焦げそうになったら、ぬれぶきんの上に鍋をいったん置いてさます。せん切りのしょうがを加え、さらに3～4分いりつけて火を止め、好みで七味唐辛子をふる。
- 3
しし唐辛子はへたを取り、縦半分に切って細く切る。熱湯に塩少々を入れてさっとゆで、冷水にとって水けをきる。
- 4
ご飯を茶碗に盛り、さばそぼろを好みの量ふりかけてしし唐辛子を1/4量のせ、熱いお茶を注ぐ。
（1人分365kcal）
レシピ掲載日 1993.7.17
レビュー
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365kcal
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