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主食

チキンカレー

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更新日 2024/4/2

  • #主食
  • #インド料理
  • #チキンカレー
  • #夏
  • #トマト缶
  • #カレー粉
  • #鶏肉
撮影 山田広幸

玉ねぎをあめ色になるまでじっくりと炒めた本格カレー。鶏肉と野菜からおいしさが溶け出します。

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更新日 2024/4/2

  • やや難

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    596kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 鶏肉(1.1kgくらいのもの、レバーも含む) 1羽分
        4本
      • または鶏骨つきもも肉
        4本
      • トマトの水煮缶(400g)
        1と1/2缶
      • 玉ねぎ
        4個
      • にんにく
        2かけ
      • しょうが(大)
        1かけ
      • バター
        大さじ6
      • カレー粉
        大さじ5と1/2
      • クローブ(パウダー)
        小さじ1と1/2
      • ローリエ
        2枚
      • 赤唐辛子
        3本
      • 黒粒こしょう
        大さじ1/2
      • ヨーグルト
        適宜
      • 塩
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏はぶつ切りにし、レバー類も全部ボールに入れ、カレー粉大さじ2と1/2と塩小さじ1/2をもみ込み、1時間ほどおく。
      2. 2
        鍋にバター大さじ4を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを1時間ほど弱めの中火であめ色になるまで炒める。
      3. 3
        フライパンに残りのバターを溶かし、鶏肉を入れてこんがり炒め、2.に加える。
      4. 4
        トマトの水煮、カレー粉大さじ3、クローブ、ローリエ、黒粒こしょう、赤唐辛子、塩小さじ1/2も加える。アクを取りながら1時間ほどとろ火で煮る。鍋底をこするようにときどきかき混ぜて、水分がたりなければ補う。塩味をととのえ、ヨーグルトを添えていただく。 (1人分596kcal)

      レシピ掲載日 1990.5.17

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