主菜
更新日 2025/6/5
大久保恵子
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たらはくず野菜とともに鍋に入れ、水1/2カップを注ぎ、ふたをして強火で5分ほど煮て、そのまま少しさます。
たらの皮と骨を取り、フォークで粗く身をほぐす。
玉ねぎは横半分に切って薄切りにし、たらに混ぜる。
ゆでてつぶしたじゃがいもに、3.とパセリを混ぜ、塩、こしょうして8等分。たわら形にまとめ、小麦粉をはたきつけ、溶き卵に水を少し加えた中にくぐらせ、パン粉を手で押さえるようになじませてつける。
中温に熱した油（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし鍋底に沈んで2秒後に浮く程度）に入れ、下の面がカリッと色よくなったら裏返し全体をこんがり揚げる。
（1人分333kcal）
レシピ掲載日 1990.2.17
大久保恵子
333kcal
