主菜
鶏肉だんごとキャベツ、しいたけ、春雨のうま煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
肉だんご
- 鶏ひき肉200g
- 生パン粉2/3カップ〈ドライパン粉
- 卵〈小〉1個
- 酒小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- キャベツ1/2個
- 生しいたけ5個
- 春雨30g
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ4
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1春雨はぬるま湯につけてもどし、ざく切りに。肉だんごの材料をボールに入れて手でよく混ぜ、8等分してハンバーグ形に丸め、サラダ油を熱して両面をこんがり焼く。キャベツはしんの堅いところを除いて一口大のざく切りに、生しいたけは石づきを取って半分に切る。
- 2厚手の鍋にキャベツの半量を入れて塩小さじ1/2をふり、肉だんご、生しいたけ、春雨を並べ入れ、残りのキャベツをかぶせて塩小さじ1/2をふる。しょうゆ、みりん、酒を合わせて回しかけ、ふたをして煮立て、弱火で15～20分蒸し煮にし、味がたりなければしょうゆをたす。焦げつくようなら、水を少したして。 （1人分304kcal）
レシピ掲載日 1989.12.17
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