主食
更新日 2025/6/7
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水けをきる。桜えびは粉状になるまで細かく刻む。鶏肉は一口大に切る。
口径20cmの鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、桜えびを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを加える。
全体に油が回るまで炒めたら、パプリカパウダー、カレー粉を加え、油がなじむまで炒める。
Aの材料、ピーナッツ、鶏肉を加えて混ぜ、強火にする。
煮立ったら弱火にし、じゃがいもに竹串がすーっと通るまで、ときどき混ぜながら20～25分煮る。器に盛り、ご飯を添える。
初出 オレンジページ 2021年8月号
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
786kcal
