副菜
かにかまとのりの卵焼き
更新日 2025/5/29
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
作りやすい分量
- かに風味かまぼこ（スティックタイプ）4本
- 卵3個
- 焼きのり（全形）1枚
- 塩少々
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1ボールに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。焼きのりは4等分に切り、そのうちの1切れをさらに3等分の帯状に切る。
- 2卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、中火で熱する。【1】の卵液の1/4量を流し入れ、かにかまを手前に2本ずつ横長に並べる。手前を持ち上げ、卵でかにかまを巻き込むようにくるくると巻く。 【POINT】 かにかまは2本を横に並べたあと、手前の2本とすきまがあかないように残りの2本を向こう側に横に並べる。こうすることで切り口のかにかまの形がきれいに出る。
- 3卵焼きを手前に移動させ、卵焼き器のあいたところにサラダ油を薄く塗って、残りの卵液の1/3量を流し入れる。大きいのり1切れと帯状に切ったのり1切れを並べ、菜箸で巻いた卵を持ち上げ、くるくると巻く。これをもう2回繰り返して巻く。焼き上がった卵焼きは4等分に切り、切り口を上にして盛りつける。 【POINT】 焼きのりは大きいものと帯状にカットしたものを卵の上に並べ、巻き込む卵の全体に広げるようにすると、切り口の渦巻き模様が出やすくなる。
初出 オレンジページ 2019年7/17号
レビュー
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