主菜
ポークスペアリブ
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
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材料
4～6人分
- 豚スペアリブ（長さ5cmほどにカットしたもの）700ɡ
ケチャップだれ
- 玉ねぎのすりおろし1/8個分
- にんにくのすりおろし1かけ分
- トマトケチャップ大さじ4
- ウスターソース各2
- しょうゆ各2
- はちみつ各2
- 塩小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1密閉できる保存袋にケチャップだれの材料を入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。
- 2袋に豚スペアリブを加え、空気を抜いて口を閉じ、手で袋の上からかるくもみ、たれを全体にいきわたらせる。味がなじむ2時間後からが食べごろ。
- 3食べるときは、焼く20～30分前に室温に置く。オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブン用シートを敷いて汁けをかるくきった肉を並べ、200℃で25～30分焼く。
- 4アウトドアにも便利なレシピです。その場合は保冷剤とともに保冷バッグなどに入れて持っていく。食べるときは、焼く20～30分前に常温に置く。焼き網の上に肉を汁けをかるくきってのせ、網の端などの火の弱いところでじっくりと焼く。途中、竹串を刺してみて、肉汁が透明になればOK。わかりにくければ、キッチンばさみなどで骨のわきを切って確認して。
初出 オレンジページ 2014年4/17号
レビュー
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340kcal
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