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主菜

豆腐と牛肉の韓国風あえもの

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更新日 2025/6/4

豆腐と牛肉の韓国風あえもの
撮影 川浦堅至

甘辛く炒めた牛肉が食欲をそそる、食べごたえ充分の一品です。

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更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    306kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • 牛こま切れ肉
        80g
      • わかめ(塩蔵)
        10g
      • にんじん
        1/2
      • きゅうり
        1
      • 白いりごま
        小さじ1
      • 砂糖
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • ごま油
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は約2cm角にちぎり、ざるに並べて5分ほどおき、水けをきる。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけてもどし、水けをきって幅3cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする。きゅうりはせん切りにする。牛肉は幅3cmに切り、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ1を順にまぶす。

      2. 2

        フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて弱火にし、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふってボールに取り出す。同じフライパンにごま油小さじ1をたして再び中火にかけ、きゅうりをさっと炒める。塩、こしょう各少々をふり、にんじんのボールに加える。

      3. 3

        同じフライパンを中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら【2】のボールにわかめとともに加えて混ぜる。豆腐を入れてあえ、味をみて塩少々を加える。器に盛り、いりごまをふる。

      初出 Cooking 2009年6/2号

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