主食
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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菜の花は根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとしたら油を残して取り出す。同じフライパンに菜の花を入れて中火で炒め、しんなりしたら水大さじ2をふる。ふたをし、1分ほど蒸す。
中華麺を加えてほぐすように炒め、しらすを加えてざっと炒める。酒大さじ1をふって、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
初出 Cooking 2011年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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