主菜
青梗菜のカレーじょうゆ炒め
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 青梗菜 大2株
- 豚ひき肉100g
- カレー粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は長さを3つ～4つに切り、根元の部分は縦半分に切ってから縦に幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら青梗菜の根元の部分を加えて炒め合わせ、しんなりしたら葉の部分を加えてさっと炒める。
- 3
カレー粉をふって全体になじませ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1～1と1/3を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にする。
初出 Cooking 2009年12/2号
レビュー
Review
質問
233kcal
15分
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