副菜
マスタードカリフラワーソテー
更新日 2025/6/13
撮影 澤木央子
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
2～3人分
- カリフラワー（大）1/2株※正味200g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 粒マスタード大さじ2/3
- 塩少々
- 酢少々
- サラダ油大さじ1/2
- バター大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
カリフラワーは小房に分け、大きいものはさらに2つ～3つに切る。塩、酢各少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらカリフラワーを加えてさっと炒め、バター大さじ1、粒マスタードと、塩、こしょう各少々を加えて大きく混ぜてからめる。
初出 Cooking 2009年12/2号
レビュー
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質問
315kcal
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