副菜
更新日 2025/6/4
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮をところどころむいて2～3cm角に切る。
耐熱のボールにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。そのまま1分ほど蒸らし、上下を返して再びふんわりとラップをかけ、さらに1分ほど加熱する。そのまま2分ほど蒸らし、すぐにバター大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年7月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
382kcal
15分
