主菜
牛肉とねぎのソース炒め
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- ねぎ1本
- きくらげ5g
- しょうがのせん切り1/2かけ分
下味
- 酒各1
- 片栗粉各1
- しょうゆ各1
- サラダ油各1
- 塩少々
- こしょう少々
合わせ調味料
- ウスターソース大さじ1と1/2
- 砂糖各1
- 酢各1
- 酒小さじ2
- 片栗粉各1
- しょうゆ各1
- ごま油各1
- 水大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
きくらげは水に5分ほどつけてもどし、水けをきって一口大に切る。牛肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。ねぎは長さ5cmに切ってから縦4等分に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら2～3分炒める。肉の色が変わりはじめたら、ねぎ、きくらげ、しょうがを加えて2～3分炒める。
- 3
ねぎがしんなりとしたら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く全体にからめてとろみをつける。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年6/2号
レビュー
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質問
15分
374kcal
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