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主菜

豚肉のみそ照り焼き

0(0件)

更新日 2025/6/1

  • #主菜
  • #和食
  • #照り焼き
  • #冬
  • #豚肉
撮影 南雲保夫

豚肉をじっくりソテーしてから、みそだれをからめ、濃厚な味わいに。キャベツもフライパンの中でたれとからめると、味がなじんで◎。

0(0件)

更新日 2025/6/1

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    366kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚肩ロース(またはロース)肉(とんカツ用)
    2枚
  • キャベツの葉(大)
    2枚
  • みそ
    1と1/2~2
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • みりん
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20分
    1. 1
      キャベツはしんをV字に切り取り、3cm四方に切る。豚肉は包丁の背で表裏両面を50回ほどたたいて、ふたまわりほど大きくのばし、形を整える。小さめの器に、みそ大さじ1と1/2~2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ2を順に加えて混ぜ合わせ、みそだれを作る。
    2. 2
      豚肉に小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉を落とす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れてこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。
    3. 3
      みそだれを回し入れ、豚肉にからめながらさらに2分ほど焼く。フライパンのあいているところにキャベツを加え、たれをさっとからめて火を止める。豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、キャベツとともに器に盛る。

    初出 オレンジページ 2010年11月号

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                  料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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