副菜
卵たっぷりポテトサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも（中）2個
- 卵2個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/8個
- ロースハム2枚
- 牛乳大さじ1
- 塩少々
- 砂糖小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 酢小さじ1
- 練り辛子小さじ1
- こしょう適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。玉ねぎは薄切りにし、水に10分ほどさらして絞る。きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をふり、10分ほどおいて絞る。ハムは縦に4つに切ってから幅1cmに切る。
- 2
卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰するまで菜箸で静かに混ぜる。沸騰したら中火にし、10分ゆでてから冷水にとる。すぐに殻をむき、黄身と白身に分ける。白身は薄切りにし、黄身は粗くつぶす。
- 3
じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖小さじ1を加えて強火にかける。沸騰したら中火にして10分ほどゆで、竹串がすーっと通るくらいになったらゆで汁を捨てる。再び火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。
- 4
じゃがいもが熱いうちにボールに入れ、木べらでざっくりとつぶす。マヨネーズ大さじ2、牛乳、酢小さじ1、練り辛子小さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。卵、きゅうり、ハム、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2014.4.22
粉ふきいもを作った鍋でスープを作ろう！
レビュー
Review
質問
734kcal
じゃがいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
