主食
じゃがいものトルティージャ
更新日 2025/6/9
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
直径18cmのフライパン1枚分
- 卵4個
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブオイル
- 塩
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱し、水けを拭く。玉ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズを加える。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2を入れて弱火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて炒め、油がなじんだら【1】のボールに入れる。木べらでじゃがいもをかるくつぶしながら混ぜる。
- 3
フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。菜箸で全体を手早く混ぜながら焼き、まわりが固まってきたらフライパンの直径よりひとまわり大きい皿をかぶせ、皿をしっかりと押さえながらフライパンごとひっくり返してトルティージャを一度取り出す。フライ返しでそっと押してすべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、フライ返しで形を整えながら弱火にして2～3分焼く。同様に2回ほど裏返して焼き、器に盛る。
レシピ掲載日 2013.5.14
レビュー
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料理のきほん
179kcal
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