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干ししいたけと鶏肉の温麺のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

干ししいたけと鶏肉の温麺

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更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#そうめん
#冬
#三つ葉
#干ししいたけ
#万能ねぎ
#簡単
#鶏ささみ

撮影松本祥孝

滋味深い温麺は、干ししいたけのうまみが溶け出したスープが絶品。だしをとった干ししいたけは、そのまま具として使います。

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更新日 2024/4/4

かんたん
費用目安
約960円
カロリー
332kcal
塩分
3.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

そうめん
2束
干ししいたけ
8個
鶏ささ身
3本
昆布（5cm四方）
1枚
三つ葉
4本
万能ねぎの小口切り
大さじ2
白いりごま
大さじ1
酒
みりん
塩
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけはさっと洗い、たっぷりのぬるま湯に30分つける。軸を切って薄切りにする。もどし汁はとっておく。昆布は表面をさっと拭いて鍋に入れ、水2カップを注いで30分ほどおく。三つ葉は長さ3～4cmに切る。
2
【1】の鍋を火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り除いて、干ししいたけと、もどし汁2カップ、ささ身、酒、みりん各大さじ1を加える。再び煮立ったらアクを取り、10分ほど煮る。塩小さじ1、しょうゆ小さじ1/2で、味をととのえ、ささ身を取り出す。
3
ささ身は、食べやすく裂く。
4
そうめんを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて器に盛る。【2】をかけて、万能ねぎ、ささ身、三つ葉、いりごまをのせる。（1人分332kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日　2012.1.31

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