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副菜

白菜とベーコンの蒸し煮

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#蒸しもの
#冬
#チーズ
#白菜
#白菜

撮影尾田学

白菜は少なめの水で蒸し煮にすると、驚くほど甘みが増します。ベーコンのうまみがしみ出た蒸し汁まで残さずめしあがれ。

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更新日 2024/4/4

普通
30分
費用目安
約770円
カロリー
165kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

白菜
1/4株
ベーコン
3枚
にんじん
1/2本
粉チーズ
適宜
塩
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
白菜は1枚ずつはずす。しんと葉に切り分け、しんは幅3cmのそぎ切りに、葉は5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、小さめの一口大に乱切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。
2
鍋に、白菜、にんじん、ベーコンを順に重ねて入れ、水2/3カップを注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。全体がしんなりとし、にんじんに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、蒸し汁ごと器に盛る。塩、粗びき黒こしょう各適宜、粉チーズをふっていただく。

初出　オレンジページ 2007年1月号

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