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主菜

豆腐ときくらげのさっと煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#通年
#豆腐
#簡単
#低カロリー
#きくらげ

撮影尾田学

豆腐は炒めてから煮ると、余分な水分が抜けて味がしっかりしみ込みます。

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更新日 2024/4/4

かんたん
費用目安
約20円
カロリー
110kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

木綿豆腐（大）
1/2丁
きくらげ（乾燥）
大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
ごま油
しょうゆ
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きくらげは水に5分ほどつけてもどし、水けを絞る。豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほどおいて水きりする。
2
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を手で一口大にくずしながら入れて、ふっくらとするまで1～2分炒める。きくらげを加えてさっと炒め合わせ、水2カップと、鶏ガラスープの素を加えてひと混ぜする。煮立ったら、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、再び煮立つ直前に火を止めて、器に盛る。

初出　オレンジページ 2007年1月号

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