主菜
厚揚げと青梗菜のオイスターソース炒め
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- 豚こま切れ肉80g
- 青梗菜1株
- きくらげ4個
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
作り方
調理
- 1きくらげは水につけて柔らかくもどす。水けをきって堅い部分を取り除き、大きければ半分に切る。青梗菜は根元を切ってよく洗い、葉と茎に分けてそれぞれ幅2cmに切る。厚揚げは縦半分に切ってから、端から幅1cmに切る。豚肉は幅3cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、青梗菜を茎、葉の順に炒め、水大さじ1をふる。茎の部分が透き通ってきたら、ざるに取り出してかるく汁けをきる。フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を再び中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、きくらげを加えてさっと炒め、取り出す。
- 3同じフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、両面を色よく焼く。オイスターソースを酒大さじ1で溶いて回し入れてからめ、青梗菜、豚肉、きくらげを戻し入れ、全体を大きく混ぜてからめる。
初出 Cooking 2009年6/2号
レビュー
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354kcal
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