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主菜

たらとかぼちゃのとろみ煮

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#秋
#たら
#まいたけ
#低カロリー
#かぼちゃ

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約480円
カロリー
179kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

生たらの切り身
2切れ
かぼちゃ
1/8個
まいたけ
1パック
しょうが汁
大さじ1/2
A
- だし汁
  1と1/2カップ
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1
- 塩
  少々
塩
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
たらは半分に切り、しょうが汁と、塩少々をふって10分ほどおく。かぼちゃは種とわたを取り除いて横に2～3等分に切り、厚さ1cmのくし形に切る。まいたけは、食べやすくほぐす。
2
鍋にAを入れて、強火にかける。煮立ったらかぼちゃ、まいたけを入れ、再び煮立ったら弱めの中火にして1分ほど煮る。たらの汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、鍋に加える。落としぶたをし、10分ほど煮る。

初出　Cooking 2006年12月号

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