副菜
厚揚げの薬味みそのせ焼き
更新日 2024/4/4
撮影 岡本真直
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
２～３人分
薬味みそ
- みょうが2個
- ねぎ5cm
- 削り節1/2パック
- みそ大さじ2
- 厚揚げ1枚
作り方
調理
- 1みょうがは縦半分に切り、横に薄切りにする。ねぎは粗みじんに切る。厚揚げは横6等分に切る。器に薬味みその材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 2厚揚げの切り口を上にして置き、薬味みそを1/6量ずつのせて全体に広げる。オーブントースターの天板に厚揚げを並べ、焼き色がつくまで4分ほど焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるとよい。みそに焼き色がついたら取り出し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/17号
レビュー
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質問
394kcal
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