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主菜

牛肉と枝豆のお好み揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#揚げもの
#夏
#枝豆
#塩分控えめ
#牛こま切れ肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約310円
カロリー
413kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

牛こま切れ肉
100g
枝豆（ゆでたもの・さやから出して）
50g
紅しょうが
20g
市販の天ぷら粉
1/4カップ強
塩
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
牛肉は食べやすく切る。枝豆と紅しょうがは、それぞれ水けを拭く。ボールに牛肉、枝豆、紅しょうがを入れ、天ぷら粉大さじ1をふって全体にまぶす。
2
揚げ油を中温に熱する。別のボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。1を入れて混ぜ、木べらで1/6～1/4量ずつすくってできるだけ薄く平らにまとめ、すべらせるように油に入れる。1～2分揚げたら上下を返し、カリッとするまでさらに1～2分揚げて油をきる。塩少々をふっていただく。

初出　Cooking 2006年6月号

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