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いんげんのきつね巻きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

いんげんのきつね巻き

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#肉巻き
#通年
#油揚げ
#豚薄切り肉
#低カロリー
#さやいんげん

撮影川浦堅至

0(0件)

更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約230円
カロリー
140kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

さやいんげん
100g
油揚げ
1枚
豚もも薄切り肉
4枚
A
- だし汁
  1と1/2カップ
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1
塩
小麦粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
いんげんはへたを切って、塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとってさまし、水けを拭く。油揚げは長さを半分に切って油抜きをする。
2
豚肉2枚を少し重ねて広げて塩少々をふり、小麦粉を薄くふる。油揚げ1切れ、いんげんの1/2量をのせて巻き、巻き終わりをつま楊枝で留めて全体に小麦粉を薄くふる。
3
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら2を加えて落としぶたをする。5分ほど煮て上下を返し、さらに5分ほど煮る。つま楊枝を抜いて4等分に切り、器に盛って煮汁をかける。

初出　Cooking 2006年6月号

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