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主食

かきのとろみそば

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更新日 2025/6/9

かきのとろみそば
撮影 尾田学

かきをぜいたくに使ったそばは、磯の香りが楽しめる一品。仕上げに散らす七味で、ピリリと辛みをきかせます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    338kcal

  • 塩分

    4.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • ゆでそば
        2
      • かきのむき身
        1パック約150g
      • ねぎ
        1
      • せり
        1/2
      • 市販のめんつゆ(2倍濃縮タイプ)
        1/2カップ
      • 適宜
      • 片栗粉
        大さじ3
      • しょうゆ
        少々
      • 七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        かきは塩をふってもみ、流水の下で洗ってから水けを拭く。ねぎは長さ5~6cmの斜め切りにする。せりは葉を摘む。小さめの器に、片栗粉大さじ3と水大さじ6を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        鍋に水2と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめんつゆを加えて混ぜる。味をみて、しょうゆ少々を加え、かきを入れて、身がふっくらとするまで2~3分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、すぐに全体をよく混ぜて、とろみをつける。ねぎとせりを加え、ひと煮立ちさせる。

      3. 3

        そばはざるに入れてかるくほぐし、熱湯を回しかける。水けをしっかりときって器に入れ、【2】をかけて、七味唐辛子適宜をふる。

      初出 オレンジページ 2006年1/2号

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