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主菜

たらと豆腐の雪見鍋

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更新日 2025/6/4

たらと豆腐の雪見鍋
撮影 対馬一次

甘みのある旬の大根をたっぷり使い、さっぱりとした鍋ものに。 たらのうまみを閉じこめた煮汁もいっしょにいただきます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    165kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

松本忠子

料理家

      クックモード

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      材料

      2~3人分
      • たらの切り身(生または薄塩のもの)
        2切れ
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 大根おろし
        2カップ
      • せり 小
        1
      • だし汁
        2カップ
      • 好みで市販のポン酢しょうゆ
        適宜
      • 小さじ1
      • 大さじ3
      • 好みで七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●たらは一切れを3つ~4つに切り、生たらの場合は塩適宜をふる。
      ●せりは長さ5cmに切る。
      ●豆腐は8等分に切る。

      調理

    • 15
      1. 1

        土鍋にだし汁と大根おろしを入れ、酒大さじ3、塩小さじ1を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、たらの水けをペーパータオルで拭いて加え、3~4分煮て火を通す。

      2. 2

        豆腐を加え、再び煮立ったらせりを加える。鍋のまま食卓に出し、取り鉢に取り分ける。好みでポン酢しょうゆや七味唐辛子各適宜をふっていただく。

      初出 オレンジページ 2005年2/17号

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