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主食

ハヤシライス

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更新日 2025/6/4

ハヤシライス
撮影 対馬一次

ケチャップや野菜ジュースを加えたこくのあるソースが、洋食屋さん風の味わい。多めに作って保存しておくと、時間のないときに役立ちます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    501kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

松本忠子

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • 牛こま切れ肉
        300g
      • 玉ねぎ(中)
        1
      • マッシュルーム缶詰(スライス・50g入り)
        1
      • 煮汁

        • ドミグラスソース缶詰(290g入り)
          1
        • 野菜ジュース
          各1
        • 各1
        • トマトケチャップ
          1/3カップ
        • ウスターソース
          大さじ2
        • 小さじ2/3
        • 砂糖
          小さじ1
      • にんにく
        1かけ
      • 温かいご飯
        適宜
      • らっきょうの甘酢漬け
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ2強
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●牛肉は大きければ幅3cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。
      ●玉ねぎは縦4等分に切ってから、繊維と直角に幅1cmに切る。
      ●マッシュルーム缶詰はざるに上げて缶汁をきる(缶汁はとっておく)。
      ●にんにくはみじん切りにする。

      調理

    • 30
      1. 1

        鍋にバター大さじ2強(30g)を入れて中火にかけて溶かす。玉ねぎを入れて炒め、全体が透き通ってきたら皿などに取り出す。

      2. 2

        同じ鍋にサラダ油大さじ2をたし、中火にかけて熱する。にんにくを入れて炒め、香りが立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったらマッシュルームを加えて炒め合わせる。

      3. 3

        煮汁の材料をすべて加え、マッシュルームの缶汁も入れる。煮立ったらアクを取って弱火にし、20分ほど煮る。玉ねぎを戻し入れて混ぜ、味をみて塩少々で味をととのえる。温かいご飯とともに器に盛り、らっきょうの甘酢漬けを添える。

      初出 オレンジページ 2005年2/17号

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