汁物
更新日 2025/6/5
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。
鍋に大根と水2カップを入れて強火にかけ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして3～5分煮る。しいたけ、ザーサイを加えてさっと煮て、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、火を止める。
初出 オレンジページ 2005年9月号
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
352kcal
