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汁物

大根のザーサイスープ

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更新日 2025/6/5

大根のザーサイスープ
撮影 尾田学

ザーサイのほどよい塩けを生かして、シンプルな味つけに。大根は細く切って、味をなじませます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    21kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 大根
    3cm
  • 生しいたけ
    3
  • ザーサイ(びん詰)
    15g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。

  2. 2

    鍋に大根と水2カップを入れて強火にかけ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして3~5分煮る。しいたけ、ザーサイを加えてさっと煮て、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、火を止める。

初出 オレンジページ 2005年9/2号

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          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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