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主食

えびとほうれん草のピラフ

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更新日 2025/6/5

えびとほうれん草のピラフ
撮影 尾田学

バターの風味をきかせた人気のえびピラフに、ほうれん草をプラス。 ほうれん草は下ゆでをせずに加えると、断然香りが引き立ちます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    396kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • むきえび
        100g
      • ほうれん草
        2/3
      • 玉ねぎ
        1/4
      • バター
        大さじ1と1/2
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        えびは背わたがあれば竹串などで取る。ほうれん草は根元を切り、長さ1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら、玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで炒める。えび、ほうれん草を加えて強火で炒め合わせ、ほうれん草がしんなりしてきたらご飯を加えて、木べらでほぐすように炒める。全体に混ざったら塩小さじ1、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年12/17号

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                  日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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