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主菜

チーズ&ブロッコリーハンバーガー

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更新日 2025/6/5

チーズ&ブロッコリーハンバーガー
撮影 中村あかね

ブロッコリーの茎を練り込んだハンバーグは、 野菜の甘みが加わり、食感もよくなります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    461kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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コウ静子

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      2人分
      • バンズパン
        2
      • 牛ひき肉
        100g
      • ブロッコリーの茎
        1株分
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 1
      • スライスチーズ
        2
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • トマトケチャップ
        2〜3
      • 大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ブロッコリーの茎は皮を厚めに切る。

      2. 2

        ブロッコリーの茎と玉ねぎは、とともに粗みじんに切る。それぞれ耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。卵は卵黄と卵白に分ける。小さめの器に玉ねぎの1/2量とトマトケチャップ大さじ2~3を入れて混ぜ、ソースを作る。パンは厚みを半分に切る。

      3. 3

        ボールにひき肉を入れ、オリーブオイル大さじ1/2、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。ブロッコリーの茎、残りの玉ねぎ、卵黄を加え、粘りが出るまでさらに練り混ぜ、2等分にして平たい丸形にする。

      4. 4

        フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵白を入れてすぐにへらで半分に切り分け、丸く形を整える。火が通ったら皿などに取り出す。

      5. 5

        続けてフライパンを中火で熱し、たねの中央をくぼませて並べる。両面に焼き色がついたら水大さじ2を入れ、ふたをして弱火にし、4分ほど焼く。ハンバーグの中心をへらで押さえ、透明な肉汁が出たらOK。

      6. 6

        パンにハンバーグ1個をのせてソースの1/2量を塗り、卵白1枚、チーズ1枚をのせてはさむ。残りも同様にする。
        (1人分461Kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2009.1.13

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