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主菜

ハニーローストチキン

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更新日 2025/6/6

ハニーローストチキン
撮影 馬場敬子

ひと味違う骨つきチキンのロースト。はちみつ&レモンで甘みと酸味をしっかりきかせます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    523kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 鶏骨つきもも肉
    2
  • レモン(国産)
    2
  • ローズマリー
    1パック
  • マリネ液

    • オリーブオイル
      1/4カップ
    • にんにくのすりおろし
      2かけ分
    • 赤唐辛子の小口切り
      2本分
    • 各少々
    • 粗びき黒こしょう
      各少々
  • はちみつ
    大さじ3
  • 1/2と少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は皮目に包丁の刃先で数カ所穴をあけ、裏返して、骨の両わきにそって包丁の刃先で浅い切り目を入れる。全体に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふり、手でもみ込む。レモンは皮に塩少々をふって両手でこすり、水洗いする。ペーパータオルで水けを拭き、粗めのおろし金で皮をすりおろして(または包丁で薄く削るように切り取り、せん切りにする)、残った果肉は果汁を絞る。ローズマリーは3~4本を長さ2cmに切り、残りは飾り用にとっておく。オーブンを200℃に温めはじめる。

  2. 2

    バットにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、すりおろしたレモンの皮と切ったローズマリーを加えてよく混ぜる。鶏肉を入れ、全体にマリネ液をからめて手でよくもみ込む。オーブンの天板にアルミホイルを敷き、鶏肉の汁けをきって、皮目を上にして並べる(バットに残ったマリネ液はとっておく)。

  3. 3

    200℃のオーブンで20分ほど焼き、いったん取り出す。1のレモン汁と、はちみつを全体に回しかけ、再び200℃のオーブンで10分ほど焼く。皮目がパリッとするよう、途中ときどき取り出して、天板にたまった脂をスプーンで鶏肉に回しかけるようにする。皮目にこんがりと焼き色がついたら器に盛り、とっておいたマリネ液適宜をかけ、飾り用のローズマリーを添える。
    (1人分523kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日 2006.12.2

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