副菜
ポテトサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- じゃがいも5個
ドレッシング
- サラダ油大さじ3
- 酢（あればりんご酢）大さじ2
- 粉辛子小さじ1※なければ練り辛子少々
- 豚ロース薄切り肉100g
辛子じょうゆ
- しょうゆ小さじ1
- 練り辛子小さじ1/3
- きゅうり1本
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ菜適宜
- 塩少々
- マヨネーズ1/2カップ
作り方
調理
- 1
ふたつきの空きびんなどにドレッシングの材料を入れ、よく振って混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火で約15分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきってボールに入れる。熱いうちにフォークでつぶし、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて7mm角に切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってしばらくおき、しんなりとしたら水けを絞る。豚肉は幅2cmに切り、熱湯で肉の色が変わるまでゆでる。小さめのボールに辛子じょうゆの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。
- 3
1.のボールに2.とマヨネーズ1/2カップを加えて混ぜ合わせる。器にサラダ菜適宜を敷き、ポテトサラダを盛る。
（1人分436kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2002.2.17
レビュー
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353kcal
15分
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