副菜
じゃがいもの中華サラダ
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- じゃがいも4個
- ザーサイ（びん詰）30g
- 焼きのり（全形）1枚
- 桜えび1/4カップ
ドレッシング
- ごま油大さじ2
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。ザーサイは、長さ3cmの細切りにする。のりは2cm四方にちぎる。ドレッシングの材料を、混ぜ合わせておく。
- 2
鍋にじゃがいもを入れて、塩小さじ1/2と、ひたひたの水を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にして、柔らかくなるまで6～7分ほど煮る。ざるに上げてから湯をあけた鍋に戻し、強火にかけて、鍋を大きく揺すりながら1～2分熱して水分をとばし、粉ふきいもにする。
- 3
ボールにじゃがいもを移し、熱いうちにドレッシングを加えてあえる。ザーサイ、のり、桜えびを入れて混ぜ合わせる。
（1人分162kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2001.11.2
レビュー
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質問
473kcal
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