じゃがいもの中華サラダ

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。ザーサイは、長さ3cmの細切りにする。のりは2cm四方にちぎる。ドレッシングの材料を、混ぜ合わせておく。

2. 2

   鍋にじゃがいもを入れて、塩小さじ1/2と、ひたひたの水を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にして、柔らかくなるまで6～7分ほど煮る。ざるに上げてから湯をあけた鍋に戻し、強火にかけて、鍋を大きく揺すりながら1～2分熱して水分をとばし、粉ふきいもにする。

3. 3

   ボールにじゃがいもを移し、熱いうちにドレッシングを加えてあえる。ザーサイ、のり、桜えびを入れて混ぜ合わせる。
   （1人分162kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　2001.11.2