主菜
かぼちゃ入りミートローフ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
たね
- 合いびき肉200g
- かぼちゃ1/6個
- さやいんげん6本
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉大さじ4
- みそ大さじ2
- きゅうり1本
- 白いりごま大さじ4
- 塩少々
作り方
下準備
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、1cm角に切る。耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約1分半加熱する。さやいんげんはへたとあれば筋を取り、耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、長さ3cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取り（板ずり）、洗って水けを拭く。長さを半分に切り、ピーラーで皮をむく要領で縦に薄切りにする。
調理
- 1
ボールにかぼちゃといんげん以外のたねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。かぼちゃといんげんを加え、かぼちゃをつぶさないようにかるく混ぜる。長さ12cm、高さ7cmくらいのかまぼこ形にまとめる。
- 2
大きめに切ったラップに白いりごま大さじ4を広げてたねをころがし、たねの表面にまんべんなくまぶしつけて、そのままラップで包む。耐熱の皿にのせて電子レンジで約4分加熱し、ラップを開いてさらに約3分加熱する。そのまま5分ほどおき、粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。皿に盛り、きゅうりを添える。
（時間25分、1人分488kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2001.10.17
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25分
488kcal
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