汁物
白菜のしょうが風味スープ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 白菜の葉4枚
- しょうがの薄切り3枚
- 焼きのり1枚
- だし汁3カップ
- ごま油
- 塩
- しょうゆ
作り方
調理
- 1白菜は根元の堅い部分と柔らかい葉を切り分け、それぞれ幅1cmに切る。しょうがはせん切りにしてさっと水をかけ、ざるに上げる。
- 2鍋にごま油大さじ1、白菜の根元の部分を入れて中火で2分ほど炒め、だし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えて強火にする。煮立ったら中火にし、アクを取って1～2分煮る。
- 3白菜の葉を加えてしんなりしたら火を止め、焼きのりを小さくちぎって加える。ひと混ぜして器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。 （１人分46kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.11.2
レビュー
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質問
133kcal
10分
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