主食
にんじん入りニョッキ チーズソース
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- じゃがいも3個
- にんじん1本
- ピザ用チーズ100g
- 牛乳1と1/2カップ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 卵黄1個分
- 小麦粉
- 塩
- 片栗粉
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1じゃがいもは洗って、水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで約9分加熱する。熱いうちにふきんに包みながら皮をむき、ボールに入れてフォークなどでつぶす。
- 2にんじんは皮をむいて縦半分に切り、水にさっとくぐらせてそれぞれをラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、熱いうちに別のボールに入れてフォークなどでつぶす。
- 3じゃがいものボールににんじんと小麦粉大さじ5～6、塩小さじ1/2を加え、木ベらで混ぜ合わせる。大さじ1くらいずつ丸めてから、フォークの背でかるく押さえ、平らにする。
- 4ソースを作る。鍋にチーズを入れて片栗粉小さじ1をまぶし、牛乳とにんにくのすりおろしを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして、木ベらで絶えず混ぜながらなめらかになるまで煮る。最後に卵黄を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら火を止める。
- 5別の鍋に湯4カップを沸かして塩大さじ1を加え、ニョッキを入れてゆでる。浮いてきたら、網じゃくしですくって器に盛る。温めたソースをかけ、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。 （1人分281kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.9.2
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