副菜
鶏ささ身と玉ねぎのしょうがドレッシングあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 鶏ささ身3本
- 玉ねぎ1/2個
- 三つ葉1束
ドレッシング
- だし汁大さじ1と1/3
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酢大さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 砂糖小さじ2/3
- 塩
作り方
調理
- 1三つ葉は根元を切り、塩少々を加えた熱湯に入れてさっとゆで、冷水にさらす。粗熱が取れたら水けをきり、長さ3cmに切る。鶏肉は筋を取り除き、塩少々を加えた熱湯に入れて中火で20秒ほどゆで、氷水にとる。さめたらペーパータオルにとって水けをきり、薄くそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにして冷水に10分ほどさらし、ペーパータオルなどに包んで水けをきる。
- 2ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。鶏肉を入れて混ぜ、全体がなじんだら玉ねぎ、三つ葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 （１人分111kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.3.17
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