主菜
更新日 2025/6/9
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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さばは皮目に深さ5mmの十文字の切り込みを入れ、塩小さじ1/3（小さじ2/3）をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ゆずの皮は細切りにする。
焼き網を中火で熱し、さばを身のほうを下にしてのせて3～4分焼く。こんがりとしたら、裏返し同様に焼き、器に盛る。
大根おろしに、ゆずの皮を混ぜてさばに添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。
（時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分212kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
20分
212kcal
